Firkiye yemeği nasıl yapılır?

Firkiye yemeği nasıl yapılır?

Firkiye yemeği yapmak için gerekli malzemeler:

• 500 gram kuşbaşı kuzu eti;
• 1 yemek kaşığı tereyağı veya sade yağ;
• 1 soğan (isteğe bağlı);
• 1 kg çağla (badem);
• 1 çay bardağı kuru üzüm;
• 5-6 adet kuru kayısı (doğranmış);
• 1 çubuk tarçın veya 1 çay kaşığı toz tarçın;
• 3-4 adet karanfil;
• 1 tatlı kaşığı toz şeker;
• 1 yemek kaşığı üzüm sirkesi;
• Tuz;
• 2 su bardağı sıcak su.

Yapılışı:

• Tencerede tereyağını eritin.

• Kuşbaşı şeklinde doğranmış kuzu etini ekleyerek kavurun.

• Etler renk değiştirene kadar kavurun.

• İsteğe göre küçük doğranmış soğanı ilave edin.

• Etler suyunu salıp çektikten sonra çağlaları, kuru üzümü, kuru kayısıyı, tarçını ve karanfilleri ekleyin.

• Birkaç dakika kavurduktan sonra sirke ve şekeri ilave edin.

• Tuzunu ekleyin.

• 2 su bardağı sıcak suyu ilave edin ve kısık ateşte kapağı kapalı olacak şekilde 40-45 dakika pişirin.

• Etler yumuşayınca yemeği servis tabağına alın.

Firkiye, tek başına veya pilav eşliğinde sunulabilir.

Firkiye içinde ne var?

Firkiye yemeğinin içinde bulunan bazı malzemeler: Kuzu eti; Çağla (badem); Kuru üzüm; Kuru kayısı; Tarçın; Karanfil; Toz şeker; Limon suyu (alternatif olarak can eriği suyu); Tuz; Maydanoz. Ayrıca, köftesi için pirinç, kıyma ve ince bulgur da kullanılabilir.

Firikiye nerenin yemeğidir?

Firkiye yemeği, Mardin yöresine ait bir yemektir. Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından 28 Temmuz 2023 tarihinde tescillenmiş ve coğrafi işaret almıştır.